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美味无常,酸汤永恒~

一到饭点就发愁,今天吃点什么好呀!熬过了夏天,终于迎来了秋天,天气舒爽多了,胃口也随之大开,本来以为能好好吃饭了,但是哪有那么多时间做饭呀,要是10分钟就能搞定一餐就好了!

美味无常,酸汤永恒~

冰箱剩的半瓶黄灯笼辣椒酱给了我灵感,做个酸汤肥牛,开胃又下饭,连汤都有了,10分钟肯定能吃上。

美味无常,酸汤永恒~

除了酸汤肥牛、还有酸汤饺子、酸汤面、酸汤馄饨,一口一个,连汤汁都不放过,正好天气转凉了,吃完全身暖洋洋的!

酸味东西是很多女生拒绝不了的食物~像小编吃的再饱,只要来了一碗酸辣汤,又能马上喝的净净一点都不剩!

吃多了油腻的食物,来碗酸辣

美味无常,酸汤永恒~

开胃解油腻,重要的是做法还巨简单,吃一次就会上瘾!各位小伙伴们一定要试试看!

酸 汤 肥 牛

美味无常,酸汤永恒~

主 料 ·

肥牛卷〡250g

辅 料 ·

金针菇 250g

青线椒 适量

小米椒 适量

泡椒 少许

黄灯笼辣椒酱 2勺

白芝麻 少许

姜丝 少许

盐 适量

料酒 适量

色拉油 适量

做 法 ·

1. 准备食材,肥牛卷提前解冻。

美味无常,酸汤永恒~

2. 金针菇剪去根部,开水锅里烫熟,滤干水份放入碗中。

美味无常,酸汤永恒~

3. 姜切丝,蒜切碎,小米椒、青椒、泡椒切圈。

美味无常,酸汤永恒~

4. 烧一锅水烫肥牛,烫熟后淋上白醋,放入盘中备用。

美味无常,酸汤永恒~

5.热锅倒入少量油,放入姜丝,蒜末爆香。

美味无常,酸汤永恒~

6. 放入2勺海南辣椒酱,翻炒一分钟;加入温水,料酒,泡椒,少许盐煮沸,放入肥牛再煮一会儿。

美味无常,酸汤永恒~

7. 煮好后,用滤网过滤掉料渣,把肥牛卷夹放在金针菇上,汤汁淋上去,撒上青椒圈,小米椒圈和白芝麻,浇上少许热油。

美味无常,酸汤永恒~

酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦,在这里提醒一下哦,黄灯笼辣椒酱是很辣的,大家可以根据自己对于辣的忍耐程度酌情添加哦~

香 辣 酸 汤 面

美味无常,酸汤永恒~

主 料 ·

面〡100g

辅 料 ·

辣椒粉1大匙

蒜3瓣

花生碎1大匙

香葱适量

生抽2汤匙

香醋3汤匙

盐半茶匙

糖1茶匙

美味无常,酸汤永恒~

做 法 ·

1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中,搅拌均匀。还可加入熟芝麻

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2. 锅热适量油,油热淋入碗中,激发出香味。

美味无常,酸汤永恒~

3. 倒入生抽、香醋、盐、糖,搅拌均匀。

美味无常,酸汤永恒~

4. 清水煮沸后,放入挂面,煮熟,捞出放入冷水中过凉。过凉可以使面条更劲道Q弹,不建议省略

美味无常,酸汤永恒~

5. 将过凉后的面条捞出沥干水分,放入碗中,搅拌均匀即可开吃。

美味无常,酸汤永恒~

这个酸辣汁除了配面,配米粉、凉粉、凉皮都可以,拌凉菜也是不错的,这么一说,感觉这料汁也挺万能的~

美味无常,酸汤永恒~

一直认为,真正意义上的美味,并不是食材有多难得多奇特多珍贵,不过是天时地利人和之下的平凡的一顿饭。

美味无常,酸汤永恒~

即使再忙碌也不减淡对生活的热爱、对身边人的热爱,将热爱融入食物里,才让食物有了特殊的味道,成为心目中的美味。

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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